Recettes de pâtisserie pour les débutants | Qu'est-ce que les scones ? Faites vos propres scones aux canneberges, tout ce dont vous avez besoin est une friteuse à air !

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Qu'est-ce que le scone ? Origine?

Les scones sont le dessert le plus représentatif de la culture britannique du thé de l'après-midi

Les scones, également connus sous le nom de muffins anglais et de biscuits aux raisins, sont un produit de blé tendre semblable à une pâte qui maintient un état de demi-pâte et est un aliment entre le goût du pain et du gâteau .

Origine des scones 

Originaire de la partie la plus septentrionale de l'Écosse, dans l'environnement naturel hostile, l'avoine et l'orge, qui sont plus faciles à récolter, sont les principales cultures.La population locale cuisinait les galettes de blé (le prédécesseur des .scones) avec de l'avoine ou de l'orge cuire uniquement avec une poêle à frire en pierre, et le goût des crêpes de blé est plus plat et plus dur que celui des scones.

Ce n'est qu'en 1856 que la poudre à pâte a été inventée par le Dr Eben Norton Horsford. Avec le développement de l'industrialisation dans la seconde moitié du 19ème siècle, la poudre à pâte a commencé à être produite en masse et est entrée dans les ménages ordinaires. à l'origine comme les biscuits se sont transformés en biscuits.Les scones moelleux avec les craquelures ont le goût moelleux auquel les gens sont habitués aujourd'hui !

Référence :  "Carte des desserts familiaux britanniques : de la campagne à la famille royale, 57 desserts incontournables sur la table britannique, explorant la délicieuse délicatesse de l'Empire britannique pendant un siècle"

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Scone convient aux boulangers parents-enfants et novices

La plus grande caractéristique du Scone est qu'il est rapide, simple et pratique à cuisiner, même un boulanger novice peut facilement s'y mettre !

Le processus de production peut être effectué à la main, sans l'aide d'une machine professionnelle, tant que la farine est mélangée uniformément avec du lait et du liquide d'œuf, et que la forme est placée dans la friteuse/four à air pour terminer.

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Matériel nécessaire pour faire un scone

Si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas acheter trop d'ingrédients à la fois, il existe de nombreux boulangers sur le marché qui vendent des packs d'ingrédients. Vous pouvez trouver les ingrédients et la quantité pour vous. Scannez simplement le code QR pour vérifier le ingrédients et apportez vos propres outils, et des vidéos d'enseignement de cuisine et des recettes peuvent être référencées, très pratique !

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1. Scannez le code QR sur la boîte

2. Ouvrez la page Web après le décodage

3.  Vérifiez les ingrédients et préparez les outils

4. Regardez des vidéos d'enseignement de la cuisine et des recettes écrites

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Ingrédients requis

1. Ouvrez le sachet et ajoutez un sachet de poudre de thé Earl Grey.


Sachet pétri à la main (poudre mélangée) Ratio de référence :

Farine faible en gluten : 200g

Sucre : 20g

Sel : 2g

Levure en poudre : 6g

2. Verser l'huile végétale et les canneberges tachées de vin

Échelle de référence :

Huile végétale : 50g

Canneberges séchées teintées au vin : 60g

3. Ajouter l'œuf et le lait

Échelle de référence :

Lait : 40cc

Oeuf : 1

             
                                                                                                                                                                                                                                             

4. Pressez l'air hors du sac, pincez fermement l'ouverture de la fermeture éclair, retournez le sac à main, secouez le fond et répétez l'action d'agitation jusqu'à ce que la poudre mélangée et les ingrédients liquides soient mélangés uniformément.

                                

5. Étalez le papier sulfurisé sur la table, sortez la pâte, pétrissez-la uniformément avec vos mains, divisez la pâte en 8 parties égales et façonnez-la légèrement en cercle.

6. Mettez la pâte dans la friteuse à air, faites frire à 150 degrés pendant 12 minutes

7. Terminé

Partage d'expérience

Le processus de production de Cranberry Earl Scone est vraiment simple ! Aucun équipement professionnel n'est requis, et les personnes n'ayant aucune connaissance en cuisine peuvent facilement le compléter en suivant les étapes !

Le goût du scone est relativement solide, ce qui convient très bien à l'association avec des canneberges aigres-douces pour soulager la fatigue. Je pense que l'ajout de poudre Earl Grey rend l'arôme du scone plus abondant. Si vous voulez essayer le scone anglais authentique, vous pouvez ajouter une couche de confiture et de sauce à la crème pour enrichir le goût, et enfin ajouter une tasse de thé noir infusé à la main est le thé anglais le plus classique de l'après-midi !

Informations d'achat

Faites-le vous-même · Boutique en ligne 

Achats en ligne : https://www.diybcshop.com

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